Fabrication du savon d’Alep authentique ALEPEO certifié BIO

Découvrez notre méthode ancestrale de fabrication du savon d’Alep authentique transmise entre maîtres savonniers, de génération en génération.

Les préparations avant de fabriquer notre savon d'Alep

1. Choix de nos matières premières nobles

Le maitre savonnier de notre savonnerie en Tunisie (gérée par la société Bnature), contacte les différents producteurs d’huile d’olive sur la région. Il choisit, selon un cahier de charge respectant le référentiel COSMOS, celle qui est d’excellente qualité. Notre huile d'olive de l’authentique savon « ALEPEO » est extraite mécaniquement (en deuxième pression) sans ajout de solvants qui sont très nocifs.

2. Préparation de l'équipement et du personnel pour la fabrication du savon d’Alep

La fabrication du savon d’Alep Alepeo est faite une seule fois par an (après la période de récolte des olives en décembre ou janvier). La reprise de fabrication nécessite une préparation d’équipement de fabrication : nettoyage du chaudron, de l’emplacement de coulage du savon, des matériels de découpage et des sceaux d’estampillage.

Nous engageons du personnel qualifié et spécialisé dans la fabrication de savon d’Alep (provenant souvent de l’étranger).

3. Période de fabrication du savon d’Alep Authentique ALEPEO

Notre méthode de fabrication est traditionnelle et ancestrale et repose sur la méthode de saponification à chaud. Ce savoir-faire nous permet d'obtenir un savon homogène, lisse et sans excès de soude.

La période de fabrication du savon d'Alep s’étale sur 2 ou 3 mois selon la quantité à fabriquer. Durant cette période, la saponification se déroule en plusieurs étapes décrites ci-dessous. Nous procédons par lot fabriqué. Un lot de notre savonnerie correspond à la transformation de 3000 kg d’huile d’olive en savon d’Alep.

LA SAPONIFICATION DU SAVON D'ALEP

1. Préparation d’huile et de soude

Le maître savonnier verse une préparation d’hydroxyde de sodium (avec un baumé de 18) dans le chaudron de cuisson. Il verse ensuite l’huile d’olive en mélangeant doucement. Il laisse cette préparation une journée complète.

2. Saponification et lavage

Cette étape consiste à saponifier l’huile d’olive sous l’effet de la chaleur (on chauffe seulement la préparation de d’hydroxyde de sodium qui aidera la saponification d’huiles). A la fin de cette étape, on ajoute l’huile de baie de laurier afin de saponifier l’ensemble du mélange (huiles d’olive et de laurier). Après saponification totale, le maître savonnier procède au lavage.

3. Lavage et liquidation

Le lavage de la pâte saponifiée se fait progressivement en plusieurs étapes. Pour savoir quand la pâte de savon est prête (lisse, homogène et sans excès d’hydroxyde de sodium), le maitre savonnier tente de gouter la pâte saponifiée en étalant une goutte sur sa main. Ensuite, le maître savonnier arrête la cuisson et la laisse reposer pendant 20 h au minimum.

4. La coulée du savon d'Alep

Le lendemain, on procède à la coulée de la pâte à savon dans des espaces spécialement agencés pour recevoir la pâte de savon.

Après une journée du coulage de la pâte à savon, on procède au découpage avec un couteau en forme de râteau.

À la fin du découpage du savon, on procède à l’estampillage avec le sceau au nom du fabricant. Dans notre cas, c'est le nom du fabricant "BASMAJI" écrit en arabe.

5. Mise en pille et séchage

Avec beaucoup de précaution, le savon découpé et estampillé est empilé sur des palettes en laissant des alvéoles entre les savons afin de laisser l’air circulé (ce qui aide au séchage du savon).

On laisse notre savon sécher à l’air libre pendant au moins 9 mois minimum. Après ces 9 mois de séchage, on procède au nettoyage et à l’égalisation des savons.

Schéma d'un chaudron de savon d'Alep. Le mélange Eau Soude est chauffé et non la pâte à savon directement.

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