Fabrication du savon d'Alep

Préparations de fabrication

1- Choix de nos matières premières nobles

Le maître savonnier de notre savonnerie en Tunisie (gérée par la société Bnature), contacte les différents producteurs d'huile d'olive de la région. Il choisit, selon un cahier des charges respectant le standard COSMOS, celui qui est d'excellente qualité. Notre huile d’olive issue du savon authentique « ALEPEO » est extraite mécaniquement (seconde pression) sans ajout de solvants très nocifs.

2- Période de réparation des équipements et du personnel pour la fabrication du savon d'Alep

Le savon d'Alep n'est fabriqué qu'une fois par an (après la période de récolte des olives en décembre ou janvier). La reprise de la fabrication nécessite la préparation du matériel de fabrication : Nettoyage du chaudron, nettoyage de l'endroit où l'on verse le savon, du matériel de découpe et d'estampillage des sceaux.

Embauche de personnel qualifié et spécialisé dans la fabrication du savon d'Alep (nous faisons souvent appel à du personnel étranger). 

     

3- Période de fabrication du savon d'Alep "ALEPEO"

notre méthode de fabrication est traditionnelle et ancestrale, basée sur la saponification à chaud (excellente méthode qui permet d'obtenir des savons homogènes, onctueux et sans excès de soude).

Cette période (en fonction de la quantité à fabriquer) s'étend sur 2 ou 3 mois. Pendant cette période, les étapes suivantes sont suivies pour chaque lot fabriqué (un lot de notre savonnerie : transformation de 3000 kg d'huile d'olive en savon d'Alep) : 

SAPONIFICATION:

1- Préparation de l'huile et de la soude

Le maître savonnier verse une préparation de soude (avec un baume de 18) dans le chaudron de cuisson. Il y verse ensuite l'huile d'olive en mélangeant délicatement. Il laisse cette préparation pendant une journée entière. 

2- Saponification et lavage

Cette étape consiste à saponifier l'huile d'olive sous l'effet de la chaleur (on ne chauffe que la préparation d'hydroxyde de sodium qui va favoriser la saponification des huiles). A la fin de cette étape, on ajoute l'huile de laurier afin de saponifier l'ensemble du mélange (huiles d'olive et de laurier). Après saponification complète, le maître savonnier procède au lavage. 

3- Lavage et liquidation

Le lavage de la pâte saponifiée se fait progressivement en plusieurs fois. Lorsque la pâte à savon est prête (lisse, homogène et sans excès de soude. Le maître savonnier essaie de goûter la pâte saponifiée en étalant une goutte sur sa main), le maître savonnier arrête la cuisson et la laisse reposer pendant au moins 20 heures. 

4- La coulée du savon d'Alep

Le lendemain, la pâte à savon est versée dans des espaces spécialement aménagés pour recevoir la pâte à savon.

Après une journée de coulage de la pâte à savon, nous procédons à sa découpe à l'aide d'un couteau en forme de râteau.

A la fin de la coupe du savon, nous procédons à l'estampillage avec le sceau au nom du fabricant. dans notre cas il s'agit du nom du fabricant "BASMAJI" est marqué en arabe. 

Empilage et séchage

Avec beaucoup de soin, le savon ainsi découpé et estampillé est retiré du sol puis empilé sur des palettes, en laissant des alvéoles entre les savons afin de permettre à l'air de circuler (ce qui favorise le séchage du savon).

Le savon est laissé tel quel pendant au moins 9 mois pour sécher à l'air libre.

Après un minimum de 9 mois de séchage, les savons sont nettoyés et égalisés. 

Schéma d'un chaudron de savon d'Alep. Le mélange Eau Soude est chauffé et non la pâte à savon directement.

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